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ギフトラッピング ご一緒にいかかですか 132円 165円 488円スペインのカヴァとは、シャンパンと同じ製法(瓶内二次発酵と言います)により作られる、上質なスパークリングワインです。

地中海に面したバレンシア州の太陽をさんさんと浴びて育った葡萄を使用。

ワイナリー名は「パゴ・デ・タルシス」。

マカベオ75%, パレリャーダ25%。

アルコール度数11.5%。

黄金がかった輝きを放つレモンイエロー色をしています。

クリーミーな泡立ち、爽やかなフローラル、キウイなどの柑橘系の香りが続き、バランスの取れた酸味と共に、すっきりとした味わいを引き立てます。

日本の国旗まで掲揚して歓迎！有難うございます。

最初の発酵はコンピュータでしっかり温度管理されたこのステンレスタンクで行われます。

この中にあるのは、まだ泡の出ない白ワインなんです。

木樽も高品質で清潔なフレンチオークを使用。

お客様の目に見えない部分も手を抜きません。

瓶内二次発酵中の図。

ワインに酵母とショ糖を入れて瓶詰めを行います。

酵母は糖分を食べ、分解することで炭酸ガスとアルコールを生成させます。

この過程で、白ワインをもう一度瓶内で醗酵させるので「瓶内二次発酵」と呼ばれます。

様々な成分、旨味がワイン内に溶け込んでいくので「炭酸ガス注入方式」などで作られたスパークリングより、深みと旨味のあるスパークリングとなります。

この過程でも最低12ヶ月熟成させます(法要件は最低9ヶ月)。

手間暇をかけた分、美味しいカヴァが出来上がります。

「パゴ・デ・タルシス」オーナーのガルシア一家。

ヴィンセンテ・ガルシア氏（右端）は2005年、スペイン国内の最高賞をカヴァ部門で受賞しています。

バレンシアワインの名声を上げた功労者として、スペインワイン関係者で知らない人はいない、伝説の醸造家です。

  • 商品価格：1,064円
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